分子ガストロノミー

フードテックとは何か？完全食を実現させた食のテクノロジー！

食コラム

• 2020.03.20
• アグテック, フードテック, 分子ガストロノミー, 完全食

フードテックという言葉を最近、多くの場面で耳にする機会が増えました。世界の人口は今も増え続けており、世界の9人に1人が飢餓問題に直面しています。しかしその一方で、世界の穀物消費量が不足しているわけではありません。フードテックは必要な人に必要な食べものを効率よく届けるための新しい取り組みであると言えるでしょう。